Il ristorante è stato per lungo tempo un punto di riferimento per la gastronomia locale, riconosciuto a livello nazionale e non solo. Con la nostra nuova gestione, si punta a riscoprire i gusti del passato attraverso i piatti che lo chef propone partendo da prodotti di primissima qualità sapientemente elaborati per far ritrovare anche in tavola l’atmosfera dell’ambiente montano che ci circonda. Tra le proposte si ricorda i cjarsons, le paste fatte in casa, la polenta e frico la selvaggina,i funghi,  i salumi, i formaggi e le ricotte di malga e tanto altro. Tutto questo è accompagnato dall’ampia scelta dei  vini della nostra enoteca.

Il cliente può inoltre scegliere di pranzare in una delle tre sale di cui il locale dispone :

• La sala al piano con caminetto
• La sala in intimità con tipico focolare
• La sala taverna che ti incanta

La sala taverna si presta ottimamente anche a cene per compagnie, degustazioni, feste di battesimo o cresima.

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ENTREE DI BENVENUTO CON SFIZIOSERIE DELLO CHEF

 

ANTIPASTI:

TORTINO DI LENTICCHIE CON MOUSSE DI COTECHINO accompagnato con Radicchio di Treviso gratinato

CARPACCIO DI PETTO D'ANATRA con nido di verdurine croccanti

 

BIS DI PRIMI:

CESTINETTO DI CRESPELLA al ragù di Pernice

CARAMELLE DI CASTAGNE con crema al Taleggio, Porcini e Speck croccante

 

SORBETTO AL LIMONE AL PROFUMO DI CANNELLA

 

BIS DI SECONDI:

GUANCE DI BUE brasate al Refosco

ROSTI DI CONIGLIO alle mele e formadi frant con gratin di rape e patate con pancetta

 

DESSERT:

BUDINETTO AL PISTACCHIO con salsa al Moscato

 

Acqua, selezione Vini Friulani, caffè

 

PREZZO € 45,00 bevande incluse

 

SOLO SU PRENOTAZIONE

IL BENVENUTO DELLO CHEF 

 

BIS DI ANTIPASTI

Insalatina cruditè di Asparagi con julienne di Bresaola e cubetti di Arancia

Il Nido di insalatina colorato con Trota di Carnia

 

BIS DI PRIMI

Fagottino ai Carciofi su raguttino di Vitello

Chicche alle Erbe di campo con Gamberi

 

SORBETTO

 

SECONDO A SCELTA

Capretto al forno

Magatello di Vitello aromatizzato alle erbe di montagna

 

CONTORNO

Insalata di Pasqua con Uova di Quaglia

 

DOLCE

Millefoglie alla crema di Mascarpone e Fragole 

 

€ 40,00 a persona bevande comprese

 

GRADITA LA PRENOTAZIONE 0433 748053 / e-mail info@albergocimenti.it

ANTIPASTI:

 

- SPIEDINI DI TROTA BIANCA DI NOIARIS in crosta di semi di sesamo su julienne di verdure argodolci e salsa alla senape di Digione

- SCALOPPATA DI PETTO DI FARAONA con barbabietole rosse grigliate, fagiolini al burro e crudità  di arance e melograno

 

 

PRIMI

 

- CHICCHE VERDI AL RAGU DI SALSICCIA NOSTRANA con dadolata di porcini al profumo di timo e grattata di formaggio Frant locale

- RISOTTINO ALLA CREMA DI ZUCCA E RADICCHIO ROSSO TARDIVO, quenelle di Pastorut e foglia di San Daniele croccante

 

SORBETTO AGLI AGRUMI

 

SECONDO:

 

- FILETTO DI VITELLO AL BURRO CHIARIFICATO in crosta di semi di zucca su cappucci bianchi marinati accompagnati da rosti di patatee dorato e nido di radicchio tardivo grigliato

 

BIS DI DESSERT con Creme Caramel ai Marroni su salsa ai Cachi e Frolla montata alle Farine Integrali con Crema al Mascarpone e Pere Caramellate

 

VINO - ACQUA - CAFFE'

€ 40,00 A PERSONA

 

INFO E PRENOTAZIONI 0433 748053 / 3381389272 / INFO@ALBERGOCIMENTI.IT

ANTIPASTI Capasanta gratinata alla grappa con crema allo zafferano Pannacotta al Pastorut con gelatina di passito al miele, uvetta e noci tostate PRIMI Tortello alle rape rosse e ricotta con montasio stravecchio e burro di nocciola Tagliolini al nero di seppia con gamberi allo zenzero delicato SORBETTO DELLA PASSIONE SECONDO Filetto di maiale in salsa rosa con patate funghetto DOLCE Morbido pan di spagna alle castagne con crema chantilly a rum COSTO A PERSONA 30 EURO BEVANDE INCLUSE

ENTREE DI BENVENUTO

 

ANTIPASTI:

 

Trancio di Salmone al sesamo su crema di spinaci

Rolle di coniglio su letto di insalatina con pinoli tostati e uvetta al cognac

 

PRIMI:

 

Vellutata di Zucca con raviolini al formadi frant e crema di ricotta

Fagottini di scampi al timo con frutto della passione

Cestino di crespelle al fagiano e crema di porri SORBETTO AGLI AGRUMI

 

SECONDO:

 

Quagliette ripiene alle castagne e salsiccia con Patate e radicchio di Treviso gratinato

 

DESSERT:

 

SEMIFREDDO AL CROCCANTINO CON SALSA ALLA VANIGLIA

 

ACQUA - VINO DELLA CASA - CAFFE

 

PREZZO 45 EURO TUTTO COMPRESO

Per i clienti dell’albergo è possibile usufruire di escursioni guidate nelle nostre montagne, visitando il rifugoi Calvi ai piedi del Peralba, il rifugio Marinelli da cui si può godere della splendida vista del monte Coglians, del rifugio Chiampiculon ai piedi del monte Tuglia, e di tanti altri.

 

SI COMUNICA ALLA GENTILE CLIENTELA CHE L'ALBERGO E RISTORANTE RIMARRA' CHIUSO PER FERIE DAL 05/09/2016 AL 19/09/2016 COMPRESI

 

TALKING TO YOU DEAR CUSTOMERS THAT HOTEL AND RESTAURANT WILL 'CLOSED FOR HOLIDAYS FROM 09/05/2016 TO 09/19/2016 INCLUDING

 

SPRECHEN SIE LIEBE KUNDEN, dass das Hotel und Restaurant "URLAUB VOM 2016.09.05 ZU 2016.09.19 geschlossen EINSCHLIESSLICH

 

Per iniziare… Insalata di orzo con speck, formaggio latteria e pepe rosa ANTIPASTI Grissini fatti in casa con soppressa di cervo e cipollotti Insalatina di asparagi e gamberi con ovetti di quaglia PRIMI Vellutata di topinambur con fricchetti al cioccolato Tortello all’occhio di bue con asparagi e guanciale di maiale affumicato Crespella al salmone con besciamella Una piccola pausa….Sorbetto con rucola e gingereil SECONDO Capretto al timo con patate al forno e purea di barbabietole DOLCE Bavarese alle fragole con gelatina di limone

ENTREE AUGURALE DELLA CASA

 

ANTIPASTI:

CARPACCIO DI CERVO MARINATO ALL'ARANCIA E PEPE ROSA

CARAMELLE AL TOPINAMBUR CON CREMA DI BRIE E CORONCINA AL CRUDO DI SAURIS

 

PRIMI:

SACCOTTINO AL RADICCHIO CON VELLUTATA DI VITELLO E VENTAGLIO DI TREVISANO AL REFOSCO

RAVIOLO APERTO AL RAGUTTINO DI PERNICE E MELOGRANO

 

SORBETTO AL POMPELMO ROSA

 

SECONDI:

FILETTO DI MAIALE COTTO AL FIENO E DEMI GLACE ALLA BIRRA ROSSA

TANDEM DORATO AL SEDANO RAPA E ERBETTE ROSSE

 

DOLCE:

CREMA COTTA ALLA ZUCCA CON STELLINE ALLA CANNELLA E GELATINA DI NATALE

 

TUTTE LE PORTATE SARANNO ACCOMPAGNATE DAI NOSTRI BUONI VINI

 

 

Vieni a festeggiare San Valentino presso la Vecchia Osteria Cimenti col romantico menù

 

APERITIVO DEGLI INNAMORATI

 

PETALI DI SALMONE AFFUMICATO CON SPUMA DI VENERE E CODE DI SCAMPI

 

BACI ROSA CON GAMBERETTI E RUCOLA

 

FILETTO DI MANZO FIAMMEGGIATO AL GRAND MARNIER E VERDURINE AL VAPORE

 

DOLCE AMORE

 

CAFFE'

 

AD OGNI PORTATA SARA' ABBINATO UN CALICE DEL NOSTRO VINO

 

PREZZO A PERSONA € 30,00

 

PER PRENOTAZIONI CHIAMARE IL N. 0433 748053

E-MAIL: info@albergocimenti.it

GLI AUGURI DELLA CASA CON FRIVOLEZZE

 

ANTIPASTI:

Insalata invernale alla bresaola e fantasia di agrumi

Flan di patate al radicchio trevisano e formaggio caprino

 

PRIMI:

Vellutata di porro e crostini di pancetta affumicata

Strichetti al grano saraceno con raguttino di quaglie arrosto, noci e ribes rosso

 

SORBETTO ALLA MELA VERDE E PROFUMO DI BASILICO

 

SECONDO:

Fagiano glassato alle pere e tortino di cavolfiore

 

DOLCE:

Delizia speziata al cioccolato fondente e crema di arance al contreau

 

IL TUTTO ACCOMPAGNATO DAI NOSTRI VINI FRIULANI

La Vecchia Osteria Cimenti presenta il menu' di Pasqua

 

Aperitivo Pasquale

 

ANTIPASTI:

Punte di asparagi verdi e uova Mimosa

Carpaccio di cervo e carciofi alla restrizione balsamica

 

PRIMI:

Rotolini gratinati allo sclopit e ragù delicato al fagiano

Gnocchetti al tarassaco con crema di ricotta e "frices"

 

Sorbetto al limone

 

SECONDO:

Capretto al forno alla vecchia maniera con patate dorate

 

DOLCE:

Semifreddo alle fragoline di bosco con coulis fondente e carpaccio di fragole

CENA DI SAN VALENTINO

 

Entrèe: Scampo in tempura e salsa afrodisiaca Vino: Calice di prosecco

 

Antipasto: Tenerezze di salmone e avocado al frutto della passione Vino: Friulano

 

Primo: Baci allo zafferano con capesante e asparagi Vino: Sauvignon

 

Secondo: Filettino di maiale al miele e zenzero con bouquet di verdure Vino: Cabernet

 

Dolce: Abbraccio di mousse con cuori all'anice e carezza alle fragoline Vino: Calice di verduzzo Acqua, caffè

 

Costo 35.00 Euro

 

Per info e prenotazioni Tel +39 0433 748053 E-mail: info@albergocimenti.it

La Vecchia Osteria Cimenti, storico luogo di incontro per chiunque giunga in Carnia,mritrova oggi grazie alla nuova gestione, quello che un tempo l’aveva resa famosa : ospitalità, piatti curati con specialità tradizionali  legati alla stagionalità, una ricercata scelta di vini, il tutto contornato dalla cordialità delle persone che Vi ospiteranno e che vi faranno sentire come a casa, in un’ambiente che Vi propone un’ampia scelta di luoghi dove pranzare o semplicemente rilassarvi .

I mini appartamenti consentono a chi desidera una completa indipendenza.

Si potrebbe scrivere dei menù, delle atmosfere, dei luoghi che da qui ci portano a godere dei meravigliosi ambienti naturali che ci circondano, ma come dice lo scultore e scrittore Mauro Corona ''le parole vanno dette solo se sono migliori dello stare in silenzio'', allora lasciamo ai nostri ospiti il giudizio dopo averci visitati.